たけのこ堀りに行くと言っていたスタッフが
たけのこを掘っておすそ分けしてくれました！

やった〜〜〜って私あく抜きしたことないんです。
なので今年初トライしてみました。












ネットでみていたら、お米ひとつかみでも
あく抜きができるというのでやってみました。

やわらかく、ふっくら茹で上がったたけのこを
細かく切ってきのこと一緒にお汁に〜。

あ〜〜〜〜初めてとは思えない！私ってまさかプロ？？
って勘違いしそうなほど美味なお味噌汁になりました（笑）。

 

久々に母からのリクエストで
パスタを作りました。

冷蔵庫の中にあった鴨のスモークと
旬の食材わけぎ、きのこを使いました。

2人前のパスタが硬めに茹で上がり時間を見計らって
にんにくひとかけを刻んだものと、
一本を半分にした鷹の爪をオリーブオイルで炒め、
わけぎ3~4本、きのこを炒めていきます。

わけぎはしんなりしてくるので結構たっぷり使います。
炒めると甘くておいしいから^^

だいたいの分量ですが・・・そこに、
茹で汁カップ１とコンソメ1、
にんにくしょうゆを大さじ2~3、塩、こしょう
で煮立たせたら、鴨のスライスと
ゆであがったパスタを投入。
味をしみこませて出来上がりです♪

にんにくしょうゆはいつもにんにくが古くならないうちに
皮をむいて瓶に入れしょうゆ着けを作っているんですが、
これが万能なんです。豚肉の炒め物にも良~くあいます♪

身体をあっためたいなぁと思って
作ってみました〜☆

はちみつ漬けにした
しょうがとレモンを火にかけて
ワインを入れてあたたまったら
できあがり。

これでいいのかなぁ・・・
と思いつつお味は絶品。

生姜もレモンも
いい味出してます。

作ってみました。
ビビンバのキムチのせです♪

ナムルの作り方を
同じく韓国ドラマにはまっている
姉に教わりました。

というか、うちの韓国ドラマブームは
姉がもたらしたものなんですが。

姉は韓国のりまきとか
チヂミとかも上手なので、
順番に作りつつ、
腕を磨きたいと思います。

そして、韓国ドラマをみながら
おいしい韓国料理の時間を
たくさん作れたらいいなぁ。



ちなみに、ナムルの作り方ですが、
とっても簡単です。
もやしやほうれんそうの場合は、
塩茹でして、そのあと、
塩少々とごま油、すりおろしにんにく少々
で味付けしたら、あとは、少しおいたら出来上がりです。
簡単でおいしいですよ〜〜。

豆苗ーとうみょう。

この前、ニンニク炒めしたあとの苗を
水につけるともう一度芽が出ます！

との添え書きをみつけて
しばらく育ててみたんです。

するとみるみる伸びて
こんなに大きくなりました。

あと数日したら、にんにく炒めだ、
わ〜い、楽しみです〜。

なんだかわからないけど、
ジャックと豆の木を思い出しちゃいます。

久しぶりにビールナイト。
夜遅いからのお楽しみです。

今日は晩御飯が早かったから
夜お腹すいちゃって〜。

コンビニへ走って、チップスや
おつまみをゲットして
ワカモレ（アボカドディップ）
作りました〜うまうまですっ☆






材料は、
アボカド1個
たまねぎ1/6個
トマト1/4個
チーズスライス1枚分
レモン1切れ
後は、塩･こしょう、
それにオリーブオイルですね。

アボカドはやわらかい熟したのを
フォークの背を使ってつぶします。

そこにみじん切りにしたたまねぎ
細かく切ったトマトとチーズを入れて
混ぜ合わせたら、レモンと塩コショウ、
オリーブオイルで味つけを。

メキシコの友達はオイル
なんて入れてなかったけれど
私は。オイル好きなので。

ポイントは、レモンの絞り汁と
アボガドの種を捨てずに
ディップの奥に沈ませること。

これで変色せずきれいな色の
アボカドディップが楽しめますよ〜♪

久しぶりにカレー作りました♪
しかも！変り種カレー。

内容は、ほたて、ゆりね、まこもだけに
スパイスは、しょうが、甘唐辛子、
あとは、たまねぎやにんにく、トマトなど。

明日食べるのに寝かせてあるんですが
絶対おいしいはず。
だってそんな香りがしてるもん。

というか私の好きなものを
たくさん詰め込んだから
間違いなくハッピーカレーです♪

ポイントは、まこもだけを
バター炒めにすること。
そのまま食べたくなっちゃうけど。

それから、しょうがと甘とうがらしを
ミキサーにかけて、
すっきりした辛味を出したこと。

バターとあいまって、
いい味になってることでしょう。

私はやっぱりカレー好き。
次は根菜カレーしたいなぁ。。。
気が向いたらだけどね。ふふ。

「オクラみぞれぞうすい」

ちゃんと分量をチェックして
いずれCookPadにでものせようかと
考えている一品です。

ヘルシーでおいしいです。
食欲ない日も、体調悪い日も
なんかすっきりしない日も
いつでも大丈夫です。

特に風が冷たい日は
こういうの食べて温まるのが
いいんじゃないでしょうか。

中に入っているのは
ごはん(お茶碗半分くらい)
だいこんおろし、たっぷり
おくら(茹でて刻んでおく）
あとはおだしですね。
昆布と相性がいいですが、どんなでも。

普通にぞうすいを作る要領で
ごはんが煮立ってやわらかくなったら
おくら、そして、だいこんおろしを。
あとは、だしのもととか、しょうゆ・酒などで
味付けをしましょう。

今回は+じゃことみょうが、のりを入れましたが、
ねばねば系、例えば昆布の細切りや
なめこなどもよくあいます。
しょうがを入れてもおいしいです。

だいこんを入れる分ご飯を少なくすると、
だいこんのあっさりした味わいが素朴で、
なんともいいんです、どれだけでも入ります。
大好きみぞれぞうすい。ウルトラおいしいですよ〜
学生時代からよく作ってる
創作料理の一つです。

今日はお友達が二人遊びに来てくれました。
なので、パスタを作りました。

今回は、豆乳クリームを使った
明太パスタですよ〜〜。
3人分の作り方は、簡単です。

麺が茹で上がる時間を見計らって
パスタソースを作ります。
あ、パスタは塩きかせて茹でましょう。

私は具がある方が好きなので、
たまねぎ大１個のスライスをあらかじめ
バターと共にチンとしたらフライパンへ、
あわせて明太子大きいの一つ
半分に切ってさらり炒めほぐします。

そこに、豆乳クリーム一パックと
タマゴの黄身、塩、黒こしょうを
あらかじめ混ぜておいたものを流しいれ、
煮立ってきたらパスタを投入。

ここまで一気に素早く作っちゃってください。
後は、味付けをお好きにどうぞ〜〜

私はちょこっとお醤油をラストたらしました。
かける海苔はたっぷりがおすすめ。
プラス「あさつき」があるとなおよしですね。
もしうちに「いしる」があったらコクを出すのに
使ってみたいかも。。。

いやはや、お料理は想像力が拡がって
楽しいですなぁ。。。
最近ハマッてきております。

夏はおいしい冷たいお菓子いろいろですね。
今日はいただきものの、
「とらや」の羊羹、抹茶と小豆です。

あわせたお茶は、お水から
作る緑茶です♪

最近はちょっと高級な煎茶や緑茶を
水でだすのがお好みです。

透明で大き目のグラスのきゅうすに、
少し多めに茶葉と冷たい水を6割ほど入れて
きゅうすを左右に振って色と味が出るのを
みているだけで涼しい気持ちになります♪

最近はグリーンのものがおいしいですね、見た目にも涼しげですし、口に入れてもさっぱりです。たっぷりお野菜るるる〜☆

この前ドンキーに行ったら韓国から輸入された冷麺を発見！辛そうでおいしそうだったのでゲットして作ってみました。上にのせるものは迷ったんですが、気分的に、豚さんかなぁと思ったので茹で豚にコチジャン、ごま油、ラー油、ごま、ショウガの千切り、醤油少しで味付けをしてのせてみました。大好き〜冷麺。夏はやっぱり麺がうまいです！

この時期旬でとってもおいしい
新しょうがのアレンジ法。

今日の番組オープニングでもお話しましたが、
あらためてアップしますね。

しばしお待ちを~♪

たっぷりしょうがを食べて食欲増進して
暑さを元気に乗り切っていきましょうね。

最近はまっていること！
それは、お料理。

学生時代ぶりですね。
学生のころは毎日作っていたけど、
まぁそれは、一人暮らしだから
仕方なかったんですよね。

そして、最近は、じわじわ
私の中でブームが沸き起こりました。

写真撮り忘れたんだけど、
｢そうめんチャンプルー」は
個人的に絶品だと自画自賛。

沖縄で食べた美味しさが忘れられず
作ってみたんですが、いや〜うまい。
自分で言うのもなんですが、
かなりの腕前だとおもいました(笑）

って、チャンプルーって
難しいことじゃなくて
炒め物のことを指すんですよね。

また美味しいのができたら
アップしなくちゃですね。

でレシピですが、
そうめんを固めにゆでたら
フライパンに油を入れて
そうめんをいため、そこに
ツナを入れたら、だし汁、
醤油、塩、などを入れます。
タマゴを入れて炒っても美味しいけど
私はツナオンリーも好きです。

お好みで味を付けちゃって
最後にごま油で香り付けしたら
美味しいのが出来上がります。

のりとか、かつおぶしとか
七味とか、なにを入れるのも
楽しい、きっといい感じになるはず。

簡単でおいしいからお試しあれ〜♪

チャカ・チャン・チャン・チャン・チャン・チャン
チャカ・チャン・チャン・チャン・チャン・チャン
チャカ・チャン・チャン・チャ・チャ・チャ・チャ・チャ・チャン・チャン・チャン・チャン


今日は、写真がないんだけど、
すっごく気に入ったレシピがあるので
御紹介しようと思います。

しかも、このご時世に嬉しい
もやしをおいしく楽しく頂くためのレシピ。
しかも、お鍋一つでちょちょいのちょいですよ〜。

（材料）
もやし　1袋
ベーコン　2~3枚

（付け汁）
おだし（うどんとかのね）１カップくらい
ポン酢　大さじ3くらいかな。

（後で＋）
ごま油　大さじ1.5くらい。
黒コショウ　少々


まず、もやしをしゃきしゃき感が
残るくらいに茹でます。

そして、その後のお鍋に
付け汁の材料を入れて、
ベーコンを入れてひと煮立ち。

そこへ、ゆでたもやしと
ごま油、黒コショウを入れる。

っと、これで！出来上がり~♪
簡単で、冷めてもおいしい。
冷めると中華風のサラダみたいで、
温かいともやし炒めみたい。

私の好物ばかりを入れた、ゴルゴンゾーラ炒め！
ワインに、ビールに合いまくりですよ☆

内容は、見てわかるとおり

長ネギ
長いも
きのこ

これらをオリーブオイルと
にんにくで炒めて
そこにゴルゴンゾーラを
入れるととけるとける〜♪

そのとろけ具合や
おいしい香りには
食欲増進効果あり！

そのあとで、フライパンに
ついてるチーズがもったいなくて
ごはんと牛乳を入れて
リゾットにしてみました。

ただ、残念だったのは、
しそご飯しかなかったこと。
これが白ご飯だと、こしょうを
きかせてできたのになぁ。。。

まあ、御愛嬌で☆

それにしても、私
本当に長いも好きですわ。

きのうは、温かいとろろそばを
作ったんですが、体あったまる！
それに元気もでる！
冬にもってこいの食材ですね☆

大好きな長芋と
ブルーチーズとバジルを使って
ジェノベーゼを作りました。 

こくのあるジェノバソースで、
上に胡桃をふりかけて、
美味しいパスタのできあがり☆

私の大大好物！！！

フルーツヨーグルト












ほんまに好きやねん。

むっちゃ好き。

（昔仲良しだった友達の関西弁を
ふと懐かしく思い出しました。
これってなんでだろ〜笑）

ちなみに、一押しヨーグルは、

「そのままで　プレーン」（ブルガリア）です。

これに砂糖を入れずにフルーツの果糖で

食べるのがラブですね〜

最高においしいのです

お昼時にとんでくる一言。

「お腹が空いたしなんか作って〜」

そう言われたらやっぱりパスタ。

今日は、冷蔵庫の中にあったもので

ちゃちゃちゃ〜和風ツナパスタです。

材料は、
玉ねぎ
長いも（私の大好きな食材）
ツナ
にんにく
唐辛子
コンソメ
大葉

大葉がたくさんあったので、
それに合うように作りました。


で、じっくり炒めてから
スープはたっぷりめに
コンソメで味をつけてっと。

唐辛子は炒めて煮込むと
辛味がスープにしっかり溶けていい

個人的には、ツナの代わりに
生ベーコンが欲しかったなぁ。
なかったからまたいつか・・・。

後でちょぴっとマヨネーズたらしたら
これまた相性よかったです

あ、そうそう。
塩・コショウにこだわってみたら
とてもいい味出てました。

冷蔵庫をみたら

ご近所さんにいただいた

ゴーヤがたくさ〜ん。



そんなわけで今朝は

ゴーヤと卵とチーズの炒め物。



夜は、ゴーヤやきそばと

今日はゴーヤデー♪



ゴーヤと卵とチーズって

すごく相性がいいのです。



良質なオリーブオイルで

さらりと炒めたら・・・



そこに卵に牛乳少々を混ぜたものと

さいの目状のチーズを投入。



するとなんともおいしい！

ちょっとおかずが足りない時にどうぞ〜